Stasera ho fatto la pizza con l'aiuto del mio maritino che si è dilettato nei condimenti ! Un lavoro di squadra che ha portato risultati favolosi!
Premessa: la pasta è stata impastata con il bimby ma ho apportato delle modifiche alla ricetta originale della pasta per pizza che hanno dato un risultato ottimo.
Ingredienti :
- 600 g di farina 0 (io ho usato la 00)
- 320g di acqua (io ho messo 160 g di acqua e 160 g di latte)
- 20g di olio d'oliva
- un cubetto di lievito
- 10 g di zucchero
- 10 g di sale
- in + all'impasto io ho aggiunto una patata cotta
Preparazione:
Inserire nel boccale l'acqua (nella mia variante acqua e latte), olio, zucchero, lievito, amalgamare: 5sec. vel.3. Aggiungere la farina ed il sale e, secondo la mia variante a patata bollita ed impastare : 3min. vel. Spiga. Lasciate lievitare l'impasto, coperto, per circa 1 ora.
Otterrete una pagnottona morbidissima tipo questa :
Infarinatevi le mani e infarinate un piano da lavoro( potete utilizzare anche direttamente la carta forno con la quale metterete la pizza nella teglia) e cominciate a stendere una parte di pasta in modo molto sottile con un mattarello ( se non la stendete in modo molto sottile non riesce a cuocere bene e rimane cruda e pastosa all'interno). Adagiatela in una teglia oleata o foderata con della carta forno e conditela a piacere.
Infornate a forno caldo per 15 minuti a 220° .
Con 600g di farina a noi sono venute 2 pizze grandi e una piccola.
Mio marito le ha volute condire così:
1) salsa di pomodoro, mozzarella (utilizzate quella per pizza che è più asciutta)prosciutto e wurstel
2) Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto, salamino, fontina, olive nere e funghetti
3) Salsa di pomodoro, mozzarella e prosciutto (questa è stata destinata ai bambini)
... sai che tuo nipote vivrebbe a pizza.. che ne dici te lo fai un giretto a casa nostra a preparare questa delizia?!?!
RispondiEliminaGrazie ancora per le mille idee che ci dai!
Nico
Buonissima la pizza con latte e patate! Io di solito metto 320g di latte, senza allungarlo con l'acqua.
RispondiEliminaMolto invitanti pure le altre tre! Bravii bravi =)
Saluti,
Lee
Grazie e ben trovata Leela.
RispondiEliminaEppure la prossima volta proverò solo con il latte..!!
Bacini
Spero di leggerti presto