Sformatino di tritato avvolto da zucchine con salsina allo yogurt

Ingredienti:

• 200 g di carne tritata
• 100 g di prosciutto spalla a dadini
• 1 uovo
• 2 zucchinette genovesi
• prezzemolo
• 2 cucchiai di polpa di pomodoro pelato
• 1/2 cipolla bianca
• pan grattato
• galbanino
• parmigiano grattugiato
• sale
• pepe
• olio d'oliva
• salsina allo yogurt

Preparazione:
Prendete uno stampo per plum cake rivestitelo con la carta forno bagnata e strizzata (come vi ho mostrato in trucchetto-carta-forno).
Tagliate le zucchinette in fettine sottilissime con il pelapatate

passatele nell'olio d'olia e disponetele nella teglia così...

Prepariamo adesso il ripieno:
unite la carne tritata,il prosciutto, l' uovo, il prezzemolo, la polpa di pomodoro, la cipolla tagliata finemente ( se preferite potete anche grattugiarla), il pan grattato, il parmigiano, sale e pepe e amalgamate il tutto

disponete il composto nello stampo pressandolo un pochettino così da far uscire l'aria, adagiatevi sopra i pezzetti di galbanino, ricoprite con altre fettine di zucchinette e cospargete di parmigiano e pan grattato.





Infornate il tutto a forno preriscaldato a 170° per 20/25 minuti .

Appena si sarà intiepidito, capovolgetelo in uno di quei vassoietti per dolci rettangolari ricoperto di carta di alluminio....

Tagliatelo delicatamente con un coltello a lama non dentata e servitelo ancora tiepido accompagnato con la salsina allo yogurt

E ...

BUON APPETITO AMICI !!!