giovedì 16 ottobre 2008

Penne del pescatore



Premessa : anche questa volta bisogna dare onore al merito ;il pesciolone lo ha acquistato, pulito e cucinato mio cognato; io da buona forchetta ho preso nota del procedimento, ho fotografato ed ....ho mangiato !!!

Ingredienti:
  • pesce spada a cubetti
  • pomodorini
  • pesto genovese
  • aglio
  • olio
  • pepe
  • peperoncino
  • sale
Preparazione:
Imbiondire l'aglio in olio bollente, tagliare i pomodorini in quattro parti e versarli nella padella con l'aglio (per un condimento più leggero noi abbiamo tolto l'aglio una volta insaporito l'olio) , farli appassire e unirvi i tocchetti di pesce spada stando attenti a non far scurire questi ultimi. 

Fare cuocere a fuoco moderato per qualche minuto ed aggiungere il pesto; aggiustare di sale ,pepe e peperoncino, continuare a fuoco leggero la cottura per ancora qualche minuto, dopo di che spegnere e far riposare.

Preparare la pasta a cottura desiderata ed unire il condimento rimestando con molta delicatezza in modo da non spappolare eccessivamente i tocchetti di pesce.

Servite ben caldo.

1 commento :

  1. stavo facendo colazione, mangiandomi tranquillamente la mia brioche, e mi sono ritrovata faccia a faccia con pesciazzo con occhi gialli... foto inquietante!!!
    La pasta sarà sicuramente ottima....
    grazie, anche oggi mi hai dato un'idea!
    Nico

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